Предприятие из Грязовца — единственный в СНГ производитель и поставщик сыра фета. Благодарить за это следует президентский указ, продливший на год эмбарго на ввоз продовольствия из ряда зарубежных стран.
В обновленный список запретных продуктов вошли и сыры, но если раньше поставщики могли импортировать бри, камамбер, пармезан и фету как «безлактозную» продукцию для диетического или лечебного питания, то теперь эта «лазейка» импортерам перекрыта.
Таким образом самый важный ингредиент греческого салата российским компаниям придется закупать на Вологодчине, сообщили корреспонденту ИА REGNUM в региональной «Корпорации развития».
«Тем, кто не мыслит жизни без греческого салата, беспокоиться не о чем. Пока что производственные мощности нашего завода задействованы лишь на треть.
Грязовецкий сыр фета „на ура“ расходится по российским магазинам, ресторанам и кафе. При этом мы готовы увеличить выпуск продукции до 450 тонн в месяц», — рассказал корреспонденту ИА REGNUM генеральный директор сырного ОАО «Северное молоко» Антон Ночёвка.
На предприятии отмечают, что готовы снабдить мягким сыром все нуждающиеся в нем регионы России. Благодаря санкциям и контрсанкциям конкурентов у «Северного Молока» в ближайший год не будет.
Установленная на предприятии линия по производству сыра фета уже признана уникальной, так как на сегодняшний момент во всем мире есть только восемь заводов со специальным оборудованием для его производства. Кстати, до эмбарго этот греческий продукт поставлялся россиянам в основном из Франции.
Аналог феты, произведенный из цельного вологодского молока, создается по уникальной технологии жидкого наполнения. Благодаря этому продукт затвердевает уже в упаковке. При этом контакт неупакованной продукции с людьми совершенно исключен.
Этот сыр полностью натурален и может храниться без консервантов в течение года. К слову, килограмм вологодской феты стоит обойдется покупателям примерно в 350−400 рублей.
